牟定碗厂陶瓷
杨恩常段德新
牟定县戌街乡碗厂村,以盛产土碗等陶器而远近闻名。据《定远县志》记载:“民 朝年间,四川艺人赵文通、赵文明、赵文达到戌街碗厂村建窑烧碗”。至今已有416年 的历史。
碗厂村烧制的陶器品种繁多。诸如:大碗、小碗、气锅、花盆、茶杯、酒杯、茶 碟、酒壶、油灯、油盐罐、洗脸盆等二三十个品种,都是深获群众欢迎的生活用品。有 些品种则根据顾客的要求,也可以定做生产。如1958年,应邮电部门之需,生产了大 批架线用的瓷瓶。1965 ~ 1966年,根据电力、广播部门的需要,生产了大批瓷夹。
产品以大、小碗为主。碗厚薄均勻适度,釉水细腻,轻巧美观,牢固耐用,价格比 瓷碗便宜得多,适合一般群众特别是山区人民的需要。畅销省内外的一些农村,如销售 到四川的仁和、云南的景东、永仁、大姚、姚安、南华、楚雄、禄丰、元谋、武定 等地。
解放前,全村80多户家家做碗,户户烧窑,大多数家庭以此谋生。现据村中七八 十岁的老人谢保国、卢文进等人回忆,六七十年以前,村里有十多条窑子烧碗。一条窑 子一年就算烧五次(实际上不只五次),年产量就达100多万件每到旱季,外地客商络 绎不绝,人背马驮,有的买,有的运来粮食、水果、红糖等换碗。生意兴隆,产业兴 盛。当地有名的文人金绍亭曾为此作联:碗业精良街厂发达,交通便村文化昌明。
长期以来,土陶器生产已形成一整套独特的传统制作工艺。做碗的“车盘”用木 板制成,酷似小圆桌,直径66公分,厚9公分,周长206公分,边缘有一个玻璃酒瓶 粗的洞,叫做“绞手圈”,供手转动车盘用。“车盘”底部中间安有一个陶制的茶杯口 大的“车圈”。“车圈”的圆心是凹进去的小洞,叫做“顶中”,对准安放在上尖下圆、 形状象铅笔,小碗口粗细的“车桩”尖顶上。“车桩”用黄栗树制成,长90公分,栽 在一个水桶般粗的土洞内,安放的“车盘”离地面10公分。
做碗的泥料很讲究。在当地选择有白色碗泥的位置,象挖矿一样地打洞子进去采 泥。一般要挖到十来米深,一二十米远。采出晒干后,放进泥塘敲碎,加水搅拌,使白 泥浆溶解,再把泥浆水打到塘里沉淀,晒干成块。又要把泥块捶细加水浸透,用泥铲反 反复复翻压拍打揉匀成熟泥。
做碗时,把熟泥放在车盘中间,边转动车盘边拍打成谷堆形状。加速转动车盘,双 手用力扶紧泥堆往上提、挤、拔高成宝塔形,叫做“拔泥头”。双手的姆指从泥头往下 掐成一个茶杯口大的洞,叫“开窝子”。接着用铁制的“左角”把窝子扩大提高成玻璃 杯形状,叫做“提筒”。再用篾片向外扩伸成碗的形状,割下来晒到半干,最后用碗刀 车出碗脚,创光外壁,就成碗坯了。