黑井石榴
史岳灵
我州的水果特产——黑井石榴,主要分布在禄丰县黑井公社黑井大队石龙村。
石龙,紧靠有两千年产盐历史的古镇黑井。黑井则地处两山河谷之中,石龙村的祖 先,就选择了紧靠黑井的石龙这块宝地,以种蔬菜水果为业。
解放前,石龙有89户329人,广大的村民以租种70亩学租、官租、义仓租的石榴 园菜地为生。其中石榴园52亩,菜地18亩。合作化入社时,在52亩石榴园中,共生 长着5 684棵石榴,47棵柿花、漤柿、56棵杏子、3棵李子、10蓬竹子、20棵棕树。因 石龙四季产菜常绿,立春杏花、榴花满园,夏曙黄杏满树,秋初石榴红熟,冬季菜花郁 香。文人在272年前写《黑盐井志》时,就将石龙美其名曰:称为“锦绣坊”。
石榴的历史与品种
石榴,原产西域,今伊朗、阿富汗和苏联的中亚地区。公元前209年,“张骞出使 西域,得涂林安石榴种以归。”石榴,从汉代由国外引进我国至令,在两千多年里,经 过我国劳动人民的精心培育,形成了一批优良品种;按其皮色可分为:红、黄、青三 类。按其风味可分为:甜、酸甜、酸三种。我国石榴优良品种有:陕西临潼的天红蛋石 榴、青皮石榴,安徽怀远的玉石子、玛瑙子石榴,新疆叶城的大子石榴,我省巧家地区 的铜壳石榴。
黑井石榴。由一现存高20厘米长33厘米明代的花砖上刻有:六个石榴,一朵榴花 的画案上。可知:石榴在明代中期已在黑井有大量栽培了。在清代康熙49年(1710) 编写的《黑盐井志》上,有明确的记载,黑井石榴,“有甘酸两种,因水灾,遂罕有”。 黑井石榴栽培的历史有史可查约有五百年。解放前黑井石榴就闻名全滇。
黑井石榴的品种,集有全国石榴优良品种的大成。按其皮色,黑井具有红、黄、青 三种皮色石榴。论其风味,黑井石榴:甜、酸甜、酸三种都有。而其特点是以甜出名, 在五千多棵石榴树中只有三棵是酸石榴。
陕西临潼的天红蛋石榴和青皮石榴在黑井称为红皮石榴和青皮石榴。安徽怀远的玛 瑙子石榴在黑井叫着红子石榴,新疆叶城的大子石榴,即是黑井有名的白子石榴,巧家 的铜壳石榴在黑井因其皮坚壳硬而叫着铁壳石榴。
黑井石榴不仅具有全国石榴优良品种的三种皮色,三种风味,而且在三种皮色石榴 中又可按其果实籽籽的颜色和吃味又可分为两大类:即红籽和白籽。红子石榴的特点 是:籽粒稍小,红里透粉,籽核硬,其味艳甜。白籽石榴:籽粒状如小蚕豆,粒肉肥 厚、白里透红,籽核软,其味鲜甜。青皮石榴也分红籽白籽:其味又不同于红、黄二皮